喝酒上头，头疼，这是很多酒友遇到过的问题。为什么有些酒喝了没事，有些酒却出现上头的现象呢？

   我们先来看一下白酒定义：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒属于蒸馏酒，是利用酿酒微生物，在一定条件下，将原料转化为酒精和发酵风味物质，再经过蒸馏、陈酿、勾调而成。

   中国的白酒，由于其酿造工艺的原因，是很复杂的一件事，它不像洋酒基本都是酒精调制而出。中国的白酒讲究一个天然醇香，即大家都喜欢传统手工酿造的纯粮食酒。

   但是由于因人而异和因酒而异这两种情况导致酒友们喝的酒有的上头，有的不上头。

   酒精上头，因人而异。同样的酒，有的人喝了上头，有的人喝了没反应，也不影响第二天工作生活。主要是个体差异，比如长时间没喝酒，体内的乙醇脱氢酶和乙醛代谢酶含量低、活性不够，加上突然大量喝酒，体内对酒精的代谢排斥反应表现不同，乙醇随血液循环后，心律失常，心跳加快，脑部充血，出现头晕头痛现象。只不过有的人喝酒上头来得快，有的人来得慢。人的不同差异，属于第一类情况！

   因酒而异，属于第二类情况，主要指杂醇油上头。酒中的“杂醇油”含量高，饮酒后造成脑部血管收缩，进而使得脑部血管供血供氧不足，引起头痛头晕恶心等不良反应。杂醇油是部分醇类物质的统称，是白酒酿造过程中不可避免产生的“副产物”。杂醇油在体内代谢时停留时间比酒精长，因此排出体外需要特长时间！

   因此，喝酒时，多横向比较白酒品牌和产品价格，适当了解白酒生产工艺和相关检测指标，做到心中有数。

   喝酒，尽量选择喝纯粮好酒，健康饮酒！王泽履酱香酒，纯粮酿造，平衡酒的酸碱，合理处理酒中杂醇油，最基本的保证就是让酒友们喝了不上头、不头痛。