酱香型白酒一直都是行业中的颇具特色的白酒之一，它以独特的混合香气和醇厚的口感征服了许多酒友。不过仍然有很多人对于酱香型白酒还存在误解，今天，我们看一些关于对酱香型白酒的误解。
 

   
      但凡喝过、了解酱香酒的人都知道，酱香酒的原料是高粱和小麦，不是酱油做的，酱酒香味自然没有酱油的香味。酱酒主体香味分为酱香、窖底香、醇甜香这三大类，酱香是由芳香族化合物发出来的一种香气，窖底香是乙酸乙酯及酱香成分浑然一体的香气，醇甜香含有的多元醇较多，是经过微生物发酵作用的产物。
 

      所谓酱香是指酒品具有类似于酱食品的香气，酱香型酒的香气组成成分极为复杂，到至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。而酱油（酿造酱油）则是以大豆、小麦（或麸皮）为原料，经微生物发酵制成的液体调味品。
 

       王泽履酱香酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中。
 

       
       最初在大家都不了解酱香酒工艺的时候，一些朋友到了酒厂发现酱酒的酒曲是女子用脚踩制而成，便说酱香酒不卫生，殊不知这正是酱香酒遵循古法酿酒工艺的一大体现。而且通过现代微生物学、微生态学的研究发现，女子踩曲法其实是茅台镇古人生产经验的结晶，具有很高的科学价值。
 

     我们知道大曲是要掺入高粱中，用来促进粮食的发酵，因此曲块必须拥有高质量的酿酒微生物群。端午时节气候温暖，空气湿度比较大，光照充足，正是微生物生长繁殖最旺盛的时机。
 

      此时选用女子踩曲，是因为女孩子的脚分泌物少，脚上的霉菌少，即使在踩曲的过程中会流汗，汗液的量也较小，这样就确保了酒曲的酸碱度不会产生较大的变化，保证了酒曲原料的纯天然性。
     地道、优质的王泽履酱香白酒，坚持传承女子踩曲这一风俗，其实是坚持酱香酒天人共酿的独特传统。
 

     
      时至今日，很多朋友提到勾兑二字还是会摇头皱眉。其实，勾兑酒并不一定是假酒或者劣质酒，可以这么说，如今所有的白酒都是勾兑的，只不过要看勾兑白酒用的什么原料了。

      就王泽履酱香型白酒来说，优质酱香酒坚持一年一个生产周期传统工艺，历经165个工艺环节，两次投料，九次蒸煮、八次发酵，七次馏酒。这七次取出的酒酒精度、口感、香气各不相同，好酱香都是酒勾酒调配出来的。

      选酒还是选正品、让人放心的王泽履酱香型白酒，纯粮酿造，美味又不失独特，是新年备礼的不二选择。