贵州以美丽富饶的自然风光、多姿多彩的少数民族文化、蔚为可观的红色文化、国酒文化等，其中国酒文化中以最具特色的酱香白酒远近闻名，这种酒只能在指定的核心产区才能酿造出美味可口的美酒，酒香芬芳，回味悠长，空杯留香持久。

      在表面上看酱香酒的酿造受产区地理条件限制，市场份额小，但却一度有超越浓香型白酒的趋势，逐渐发展成白酒当中领头的香型，这是由于什么原因造成的呢？理由有三点。

　　一、供不应求

       众所周知，真正优质酱香酒已经供不应求，最大原因是茅台镇是正宗酱酒的起源地，由其独特的地理环境、特殊的本地红缨子糯高粱造就出不可复制的酱香美酒，就算是完美复制出茅台镇同样的资源也无法酿造出具有“茅香味”的酱香酒。

       生产优质坤沙酱香型白酒需要严格按照传统酱酒酿造工艺，即纯粮固态发酵，取酒率低至5:1，所得酱酒产量稀少，但品质最好，造成供不应求的局面，故而正宗的酱香美酒是有价无市的一块瑰宝。

　　二、价格高

       酱香酒的酿造中，高粱、小麦和水是主要的原料。其中，高粱当属茅台镇产的红缨子糯高粱最佳，价格也偏高，而酿造优质酱香酒时要求高粱粉碎率低于20%，所以有“五斤粮食一斤酒”的说法。此外，白酒的消费场景已然演变为个人消费与商务消费为主导，品牌资产和品牌张力也对酱香白酒的价格产生不可忽略的影响，所以在产品、品质、原料、工艺、品牌的多重加成下，酱酒的价格也就比其他同等档次白酒更贵。

　　三、工艺复杂

      酱香酒酿造工艺复杂，采用传统“12987”酿造工艺，顺应天时地利，端午制曲，重阳下沙，一年一次生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过至少五年窖藏，精心勾调而成。这一步步工序下来，耗费的人力、物力、财力只多不少，而且稍有不慎便会连本带利的亏进去，故而大部分厂家都不敢投入太多，只小批量生产，所以正宗酱酒的市场份额少。

       我们的王泽履酱酒也在茅台镇，高温堆积、高温发酵、高温馏酒等技术优化的工艺，促进了王泽履酱香型白酒风味物质和功能因子的形成，提升了酒体品质，在出厂之前至少存放五年的时间，让其喝起来没有上头的感觉，具有独特的酱香风格，值得爱酒之人一品。