古人云：“饮必小咽”，清代朱彝撰写的《食宪鸿秘》提出：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品”。意思就是说饮酒应慢，不可速饮豪饮。

壹

粗速豪饮的危害

      人在饮酒五分钟之后乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。而且饮用白酒过快过猛，会使胃受到酒精的强烈刺激，肝脏短时间承受不了突如其来的酒精刺激，可能会导致肝功能疾病。

     “粗速饮酒”极易造成醉酒，若慢慢饮入，就有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉，所以饮必小咽不是没有道理的。

贰

那些你忽略的事

       人们饮酒时总是希望控制速度，但是你有没有想过——杯子的形状对喝酒的速度也是有影响的。根据英国媒体报道，如果用曲线型杯子喝酒，会比用直桶型杯子喝得更快。

       这是因为曲线型杯子和直桶型杯子相比，要判断已经喝了多少就会更难，所以在不知不觉间就多喝了。

叁

小杯慢饮才是上品

       小杯慢饮可以更好的感受酒的香味丰富度和层次，小杯慢饮醉的慢醒的快，小杯慢饮可以增加互动和场景感，小杯慢饮也更符合中国人含蓄内敛的文化内涵。

        拿酱香为例，首先，使用透明的小杯具便于观察酒的颜色，将酒倒入杯中，举杯齐眉，可以看到酒体清澈透明、晶莹剔透，轻轻晃动，可以看到酒液沿着杯壁慢慢滑落，尤如梨花带雨，如丝绸一般柔滑。

       其次，使用小杯可以很好的聚拢酱香酒的香气，香气散得慢，便于更好品尝酱香酒的优雅饱满的酱香味。此时，鼻闻酱香，可以感觉到优雅的酒香、淡淡的酱香、老酒的陈香。

       再次，要知道，按照古人一碗一斤的方式喝，估计根本就没机会体会喝酱香酒的乐趣。喝酱香酒，就得慢慢喝、慢慢品味才有喝酒的雅趣。

       最后，用小酒杯既方便待人接客，又不失风雅，与客人闲谈之中品品小酒，多有雅趣。最重要的一点是使用小杯具喝酒不容易漏酒，像酱香这样高价值、高端白酒，还是不要白白浪费了为好。

       总之一句话，小杯慢饮才能更好的感受到王泽履酱酒微黄透明，酱香优雅，陈香舒适，绵甜柔和，细腻丰满，协调爽净，回味悠长，空杯留香持久，风格典型的高端酱香型白酒品质特征。