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白酒知识——关于酒的这些问题，你知道吗？

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-07-06 10:52 浏览量：

　　1、什么白酒不上头？

　　白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。而对于一般的来讲的话，而采用自然发酵以及手工酿造的纯粮食白酒等，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。

　　2、白酒可助催眠？（白酒加盟）

　　白酒对人神经系统有镇静作用，尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料，纯粮在经过微生物转化之后呢，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。

　　3、白酒最好用陶瓷材料的容器盛装？

　　如果是聚乙烯塑料装酒，等到时间长了以后呢聚乙烯能大量溶解在酒精里，可能会造成酒精过敏，形成过敏体质；用环保PET和玻璃材料装酒，酒精容易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶或者是软木塞来包装白酒是比较好的装酒方式呢。

　　4、为何白酒不用易拉罐装？（散白酒批发）

　　白酒不用易拉罐装，那是因为乙醇等物质很是容易产生酸败的，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏，在这之外呢易拉罐通常装含大量气体的饮料等，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。装白酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶当中还是能够继续的老熟呢，因此酒长期的存放也不会被酯化水解的呢，反而越放越香。

　　5、辨别白酒好坏最实用的方法是看挂杯度？

　　一般来说纯粮酿造的酒，酒体也是比较厚重醇和的呢，纯粮酒把酒杯倾斜之后再慢慢回正的呢，杯中酒也会像蜜一样挂在杯壁之上呢，所以说一般通过挂杯与否来是判断酒质好坏。

　　6、微黄色的白酒反而是好白酒？

　　白酒的颜色基本上分为无色和微黄色这两种的，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色，而这也是正常现象。

　　7、如何区别原浆酒和勾兑酒？（散白酒加工）

　　原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干；勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，是很容易上头的呢。纯粮原浆酒那是因为是粮食原料直接发酵酿成的呢，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料，而且勾兑酒包装上还多写的是配料的呢，但也不一些厂家不写清楚添加成份。

　　8、如何鉴别用酒精勾兑的白酒？

　　从酒标上看，如果酒名不是薯类酒，但主要配料中却有薯类原料，则表明是兑了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鉴别。酒加水后变浑浊的是酿造酒，不浑浊的是勾兑酒。不过这种鉴别或多或少会有偏差。

　　9、做菜时可以将白酒当料酒用吗？

　　料酒多是黄酒，它含很多糖分和氨基酸，在去除鱼、肉腥味的同时还能调和菜的香味，这是传统白酒比不了的。基本可以用纯粮白酒来替代料酒的呢。

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