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酱香型白酒的最佳饮用温度是多少？

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-08-29 09:31 浏览量：

　　现如今无论是在聚餐聚会、职场应酬、商务接待，还是逢年过节、生日、宴席等各种场合都少不了白酒酒精饮料。而在这个不能缺酒以及少酒的时代里边呢，喝白酒最佳的饮用温度是多少呢？下面王泽履酱香型白酒的小编为大家解答下：

　　有媒体认为"喝酱香型白酒"在酒体温度为37℃时是最香的"。但是科学家们总是认为人舌的灵敏温度为15℃~30℃左右的呢，而味觉是最为灵敏的温度为21℃~31℃左右的呢。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般的甜味大概在37℃左右时最能够品味得出来呢，酸味以及温度的这么一个关系也是比较小的，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右的时候大脑优先处理了"烫"的这么一个信息呢，对其他的风味的体会有一定的减小了；15℃~35℃间，由受体蛋白更加的活跃使得感受到了甜苦枯糊味随着温度的增加而信号也在不断的增加呢。这也是符合了上段对温度与味道关系的一个解释呢。酱香型白酒含有很多的微量成分组成的呢，上千种的物质对风味以及口感有着相应的一个贡献。从上述的一些分析来看的话，酱香型白酒的饮用温度范围大概在21℃~35℃之间左右。GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出品评室温为20℃~25℃左右的呢，样品也要在20℃±2℃环境下平衡24小时或者是水浴中保温1小时左右的呢。这说明在国家标准中，白酒进行了感官评定的时候酒液温度介于18℃~25℃左右的呢。

　　

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