主页>白酒资讯>行业新闻>

酱香型白酒——白酒品尝之九觉

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-07-13 10:22 浏览量：

　　“五官九觉”通常是指“五个感官，九种感觉”，“五官”顾名思义为耳﹑目﹑口﹑鼻﹑身。“九觉”包括感官知觉——视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉及超感官知觉——心觉（第六感）、时觉（第七感或时间感）、空觉（第八感或神觉）和意觉（综合感觉）。今天酱香型白酒小编就先和大家来说说这品尝酱香型白酒的九觉。

　　白酒加盟之超感官知觉——心觉、时觉、神觉

　　目前，据了解人类还存在五感以外的第六感、第七感、第八感，即心觉、时觉（时间感觉）、神觉（空间感觉），它们都是超感官的知觉。

　　第六感能在一刹那间,直接而敏锐地把握到事物的性质,并不需经过曲折的推理或判断的过程。广义的第六感所包含的种类很多：直觉性、诀窍、超感觉、心灵感应，灵感等等。

　　第七感也叫时间感觉。科学家认为，在某些生物机体内部，可能有一种类似时钟功能一样的构造，既能对外界的刺激产生本能的反应，又能从主观意识上决定生物体有目的有计划地去做某些事情。这是时间觉产生的背景。时间觉虽然属于生物钟的范畴，但又有它的特点，它的产生在很大程度上是后天形成而非遗传的。而每个人的时间觉都会有差异。例如：询问旁边的人：“现在几点了？”你得到的可能是不同的回答：“快到6点了吧。”“可能过了6点了。”“也许正好6点。”因为他们都没带表，对自己的时间觉没有充分的自信，所以都用了不确定的口气。以上回答就表现出了人与人之间在时间觉上的差异。若是回答与钟表的时间吻合或非常接近，那这个人的时间觉应是最好的。

　　第八感，即空间感，又称阿赖耶识，也叫神觉。例如：杂技演员常在高空走钢丝，这时他身上的第八感觉就会出现，帮助他维持身体的平衡，这就是空间位置觉，即第八感。

　　五感主要是对食品的物质属性的感知，即为物质享受。第六感、第七感、第八感将对食品的感知从物质享受上升到了精神享受。

　　白酒既是一种物质产品又是精神产品，除能引起五觉，也容易触发五感以外的感觉。

　　好酒，不会使人昏醉、头痛，让人醉中有醒，醒中有醉，似醉非醉，这时人们抛开了束缚，极其容易触发灵感，属于第六感。事实上，在古代，酒频频作为“灵感”的催化剂，文人墨客常常也只有在酒后才能留下名垂青史的作品。

　　白酒是我国传统饮品，有着悠久的历史和深厚的文化。我们在品味白酒的同时，也在感受历史、文化。中国白酒几乎都有自己文化的个性诉求，比如，茅台酒，国酒文化；王茅，王者文化；王家窖藏，窖龄文化；王泽履酒，梦想文化等这些。而这些白酒所承载的历史和文化，往往可以触发时觉、神觉。比如：品一杯年份酒，把玩着酒杯，品一小口，就能确定酒的大概年份，想象自己挣脱了时空限制，置身于那个年代，感受那个年代的风土人情等，这时白酒就唤起了我们的时间感和空间感。

　　人的这些超感官知觉受心理因素、地点、时间等因素的影响较大。比如在不同的时间和不同的地点，饮用同一种酒，都会有不同的感觉。

　　上述三种感觉（心觉、时觉、神觉）是对白酒之“气”进行感悟。在白酒鉴评中的运用，这三种感觉还需在实践中进一步丰富完善。

　　综合感觉是对上述八种感觉的综合反映，是物质享受和精神享受的综合写照。

　　我们在许多的白酒感官体验中也证明了“香气幽雅、口感舒适、有益健康”的酒体就会让人获得“清心舒畅、心旷神怡、自然唯美”的精神享受，这将是中国白酒从物质层面上升到精神层面的发展趋势。

　　白酒的“五官九觉”鉴评就是通过白酒对五官的刺激，触发人体九觉，品味白酒的“精、气、神”，最终实现对白酒最大限度的享受，“五官九觉”和谐，也是白酒品鉴的最高境界。

上一篇：酱香型白酒——白酒品尝之五感

下一篇：什么是纯粮固态发酵白酒？

酱香型白酒——白酒品尝之九觉

相关新闻推荐

王泽履酒—经典红

王泽履酒—经典蓝

王泽履—名酱

王泽履—秘窖

王泽履酒•御窖

王泽履—御窖