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夏季白酒存放需要有技巧！点开看看吧！

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-06-28 09:51 浏览量：

　　陈酿弥香，说的就是白酒的魅力。老酒好喝这是爱好饮酒的消费者们所共知的一个结果。当然也是有不少人会遇到白酒挥发的现象，而也就是平时所说的“跑”酒了呢，尤其是在夏天的这个时候，经常会出现“缺斤少两”的现象。那么王泽履酱香型白酒小编来告诉大家夏季存酒有哪些需要注意的事项。

　　温度过高会引起“跑”酒

　　白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，而普通的香型白酒到5年以后的话，口味上会变淡那么一点，香味会减弱。低度的白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。

　　夏季温度过高，白酒的菌群活动加速的在变化呢，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度好不要超过30°，在恒温的状态下保存是好的。

　　如何防止“跑”酒

　　地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若是要做到适合储藏的话则是需要固态的发酵与发酵期长以及酒度比较高等条件呢。防止“跑酒”，要先检查你的藏酒，然后把瓶盖重新的再拧紧呢，这也是为了防止“跑酒”必须要做的事呢。许许多多的酒出厂的时候瓶盖本身就是松动的呢，那么这样一来的话数年后“跑酒”的后果就可想而知的了。

　　还有就是封口，主要有以下几个办法：一个是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，再把酒瓶给倒过来，然后再将瓶盖直接在容器里边浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形，您的酒如果漏酒的很严重的话，酒瓶刚倒过来酒就漏了的话，蜡封不成功。或者把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的那么一层保护膜被沾进蜡里呢，不容易还原。

　　还有用保鲜膜将瓶口仔细的包好，用透明的胶带缠住，瓶口位置用胶带绷直拉紧，这么的多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身的缠得也会变得越紧了，一定也别忘了留出一段的胶带头哦，否则拆时就难了。而这种做法防“跑酒”效果比封蜡要稍微的差点。好的办法是：先拧紧瓶盖，然后再用保鲜膜将瓶口仔细的包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。

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