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2018做什么生意赚钱？加盟白酒时要了解白酒知识？

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-05-05 09:06 浏览量：

　　"上头"是很多喝酒都有过的体验，当人体在处于醉酒的状态之下的时候，究竟会通过那些微小的外界作用来触发人体的一系列爆发式的醉酒反应呢，从而引起我们的头部神经痛或者面红耳赤和头晕心跳以及恶心呕吐，屡见不鲜这些反应就是通常所谓的"上头"。常有人说喝低度酒上头，和高度酒不上头;"好酒不上头，上头非好酒"到底是怎样引起的上头呢?

　　通常判断好久的标准就是口感好、醇厚、不上头。那么问题来了我们喝的酒到底是什么呢?杯酒属于蒸馏酒，利用酿酒的微生物体，在一定条件的情况之下，把原料转化成为酒精与发酵风味的物质，需要再次经过蒸馏与陈酿以及勾调而成的。

　　从这个定义上我们由此可以看得出来，白酒=水+酒精(乙醇)+发酵风味物质。一瓶酱香型白酒的主要成分是很复杂，虽然(水+酒精)占了98%，但是剩下的2%却可以形成酱香型白酒和风格的主要部分成分，由于分量少，只占了2%左右，所以又叫"微量成分"，目前上基本已经分析出了常见的一些微量成分就有200种之多。我们喝的并不是单纯的乙醇水溶液，而是在喝酒里面包含的200多种微量成分乙醇水溶液了。

　　其实世界上的酒可以分为两种，其实就是蒸馏酒与发酵酒了，发酵酒是不需要经过蒸馏提纯的，成分也更加的复杂我们就不多说了。所有的蒸馏酒呢，即便是经过了酒的蒸馏，当然也并不是只剩下乙醇水溶液了，而这些都是含有丰富的微量成分的，这样才会有了风味香醇的美酒。

　　粮食酒和酒精酒也是有差异的，经常会听说粮食酒是好酒，酒精酒是差酒，粮食酒是指粮食谷物为原料采用传统固态发酵酿造的白酒。酒精酒其实就是"食用酒精"，食用酒精在使用的是糖质或者淀粉质的原料，与酵母菌在发酵的罐里发酵之后是可以经过滤和精馏所得到的，不含对人体有毒的苯类和甲醛。食用酒精是用液态法酿造的，原料也有很多种玉米、木薯、甘蔗等都是可以入口的。符合食品安全的标准范围之内。

　　好酒未必就是纯粮食酒，固态法的酿造粮食酒成分是极为复杂和香气复杂的，也未必能够达到理想的酱香型白酒体香。为了协调酒体上的香气与口感等，有的时候会加入一些少量的特级酒精来进行调味。

　　以上便是白酒成分的大概讲解，无论再加入任何一个创业项目时都要对其有一个最基本的了解。【更多详情了解请点击】

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