酒是我们中华文化的一种血液，它的流动，处处散发着中华民族文化的芳香。在中国人生活中，酒占有着绝对重要的位置，所谓无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因为，酒不重要，酒文化才重要！

   中国很早就有酒，商代的甲骨文中就有“酒”字，这其实不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用来指代酒。

   而且，跟酒有关系的字，也都以“酉”为部首，比如：酿酒的酿、醉酒的醉、酌酒的酌和酗酒的酗。

   《说文解字》中对酒的解释是：“酒，就也，所以就人性之善恶。”意思是：酒能乱性，乐极生悲。易中天对此有独到见解，他解释为酒量与心情和场合有关，酒的意义在于“关系”。

   人的一生要处理三种关系：人与物的关系、人与人的关系、人与自我的关系。

   第一种关系，酒无能为力，起作用在后面两种。一般地说，西方人喝酒，偏重于处理人与自我的关系；中国人喝酒，则偏重于处理人与人的关系。

   因为中国文化的思想内核是群体意识。在这种意识下，人际关系是最重要的。如果不会做人，就很难立足于华人社会，如果不会喝酒，也很难在官场、商界和江湖上混。

   其实一旦进入社交领域，喝酒就不是小事了。它体现出来的，是中国酒的“德”和“礼”。

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   中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。

   酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。

   “德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。