老酒难得，分外醇香，备受珍视。随着酒友审美品位和生活格调的提升，酱香老酒的新喝法，不局限于喝老酒的新形式，更拓展到喝老酒时的新态度和新追求。

   如果你平时喝的是刚出厂一两年的酱香酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的陈年酱酒，你会感觉嘴唇接触酒体后，陈年酱酒明显比新酒更为软滑、醇厚，香气与口感比新酒好很多。喝酱酒，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，再慢慢感受陈年酱酒的魅力。

   在时间的长河中流淌的老酒已经足够醇香了，我们在酒杯的选择上不用太大，可选用2-3钱的小酒杯。

   分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，而且也是选用陶瓷分酒器最佳。

   打开一瓶酱香老酒先别急着喝，为了让老酒更加好喝，醒酒这一步可少不了。陈年的酱香酒，不良气味分子和酒精味在储存过程中已经有所挥发，但是开瓶后适当醒一醒，酒中各类分子香气会更浓郁，口感会更柔顺。

   把酒杯慢慢靠近鼻子，仔细嗅出那陈年酱香，也是一种极致享受。酱香酒闻香过程可以分为前香、体香、空杯香三部分。能逐渐感受到：酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮食香、醇香、花香、甜香和曲香等怡人香气。

   为保证老酒香气挥发充分，同时口感柔和而醇厚，酒温以21-35℃为宜。为让口腔和味觉、嗅觉系统适应酱香味，喝老酒前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

   酱香老酒可是喝一瓶少一瓶，其自身价值的珍贵程度也绝对值得我们这样品尝。酒友们千万不要因此而觉得麻烦，毕竟要知道这种好酒，不是拿来喝的而是拿来品的！